В 1908 году беженцы из Восточной Румелии поселились в Новом Aнхиало, принеся с собой технологию производства вина. В 1918 году ими был основан Кооператив и с тех пор активно работает во многих областях агробизнеса и маркетинга на промышленных объектах (завод по производству и розливу вина и водочных изделий, производство оливкового масла).

В 1981 году Кооператив получает разрешение от Министерства сельского хозяйства на розлив вина  высшего качества с наименованием места производства и  вино начинает циркулировать на рынке с именем «АНХИАЛОС» и в прошлом году под названием «РУА МАТ».

С 1984 года рассматривался вопрос о необходимости передислокации и модернизации винзавода и поэтому в 1988 году было завершило новое строительство и переход в новые современные помещения, расположенные на 4-ом км Национального шоссе Неос Aнхиалос — Mикрофивес, в частном районе площадью в 36000 кв.м.

Основное оборудование винного завода и розлива вина, который снова был модернизирован в 2005/2006, в том числе:

-нержавеющие баки различных размеров, общей мощности 7600 тонн.

-хорошо продумана поставка белых и красных сортов винограда и производство вин, состоящая из нового современного оборудования.

-полностью оборудован современный розлив мощность 6000 бутылок в час для розлива в бутылки из стекла или пластика.

На вышеуказанные объекты поступает виноград и производится вино со всего района, основными разновидностями которых являются Родитис, Savatiano, Сикьотис, Мерли, Grenache rouge и Syrah. Которые произрастают на виноградниках около 4,00 гектарах. Колличество  винограда ежегодно поступающего для производства вина Кооперативом составляет около 5500000 кг.

Вина всех типов разлитые в стеклянные бутылки и пакеты для удовлетворения потребностей потребления, продаваются под названиями Руа Mат, Димитра, Kенурьо, Филира.

Всеми производителями виноградников,которые являются членами кооператива, от 2004/2005 соблюдаются  требования  Интегрированной системы менеджмента, которая сертифицирована в соответствии со стандартами AGRO 2-1 и AGRO 2-2 O.P.E.GE. P — AGRCERT Министерством сельского развития и продовольствия.

Большая часть производителей выращивают биологически чистый виноград в

соответствии с ISO 9001: 2000 и системой HACCP ЕЛОТ 1416: 2000.

Эти системы были оценены и сертифицированы компанией Lloyds’ Register Quality Assurance (LRQA).

В 2000 году он открыл первый блок Distilleries – по перегонке и производству Фессалийского ципуро, который работает с самым современным оборудованием.

В 2010 году закончилось расширение блока — Distillery, в результате которого в два раза  увеличились производственные мощности для удовлетворения растущего спроса на продукт.

Получаемый продукт под названием «Фессалийское ципуро» (с анис и без аниса), выпускается в расфасовках по 0,005lt., 0,10lt., 0,20 л., 0,70lt, 1,5lt и 5 л и характеризуется своим богатым вкусом и прекрасным ароматом.

Стоит отметить, что при исследовании проведенным лабораторией  университета «THESSALIKO ципуры» отличился среди 145 образцов.

O сегодня Cooperative работает 40 сотрудников на постоянной основе и является современной кооперативной организацией с 152 активными членами, с полным и современным оборудованием.